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商业厨房设备的操作和使用说明

2019-9-10    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

  


  本发明的商用不锈钢厨房设备,主要为燃气明火灶,还设置有多个大功率电器加热设备和食品加工机械设备,使得厨房火源越来越电,工具加工设备更加安全,厨房的安全危害更大,实际上,酒店厨房设备的安全事故频繁发生,特别重要的是酒店的安全管理措施和方法以及规章制度,如何制定有效的安全预防措施,消除萌芽中的安全隐患。

  如果厨房里有气瓶,应该一起管理。距离高温表面应有足够的距离,如灯或明火,以防止气瓶高温烘烤,导致易燃气体泄漏并引起火灾。


  厨房电气设备设施严格按照国家技术规范铺设,严禁出现“铜代铝”现象。厨房内运行的各种机械设备不应超负荷用电,使用时应注意防止电气设备和电线受潮。


  煎食时,锅内油不得超过锅内三分之二,要小心防止水滴和碎屑落入锅内,造成油溢出起火。同时,当油盘加热时,应进行加热,以防止火苗过烈,油温过高,使油盘着火。


  燃气管道在厨房,必须定期检查阀门以防止泄漏。如果发现气体和燃料泄漏,应及时关闭阀门,通风,严禁任何明火开关和电源开关。


  厨师是本部门消防安全责任人的,由本部门消防安全责任人对事故负责。


  厨房使用的各种厨房设备,应选用国家质检部检验的产品,不需要贪心、不合格的设备。同时,这些厨房设备也应严格按照《防止事故的规定》进行。
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