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当厨房安全的时候你需要做什么?

2019-7-27    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

  当厨房安全的时候你需要做什么?

  在餐厅厨房中添加适当的机械设备,不仅可以大大提高生产效率,而且对生产产品的标准化和数字化也起到了重要的作用。好的设备也可以相应地降低厨师的劳动强度。

  (1)正确的保养

  合理使用和维护厨房设备是非常必要的,但更重要的是定期维护.

  (1)例如,在正常运行情况下,用于食品保鲜的冰箱应在三天到一周内进行人工解冻。一般来说,冰箱的温度应保持在0至5摄氏度之间,而冰箱的温度要求在0至120摄氏度或更低。温度。如果冰箱制冷管上的霜太厚,必然影响制冷。此外,当带食物时,冰箱的门经常被打开。如果冰箱内储存的原材料和食物太多,很容易导致冰箱电机几乎停止运转。如果连续运行时间过长,电机也会停止工作或损坏。坏的。及时除霜也是维护冰箱的一种积极方式。其他厨房设备也是如此,如切肉机、绞肉机、定期上油、定期磨刀和刀片。

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  使用商用厨房设备时,厨师必须经常与修理工联系,以反映酒店内厨房设备的使用情况。

  厨房应设立专门负责设备维护体系、定期检查和平日检查设备运行的人员。

  4维护人员应建立定期的厨房设备维护系统,并具有使用中的监控电源,以避免设备事故和损坏,并确保设备的完整性。
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